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Mercurey Blanc
La vigne
Cépage : Chardonnay
Exposition : Légère inclinaison est, sur un plateau en hauteur (400 m)
Nature du sol : Dépôts caillouteux, marnes très calcaires
Âge de la vigne : 30 ans
Conduite de la vigne & vinification
Conduite de la vigne : Vigne basse, taille guillot
Vinification & élevage : Fermentation en cuve béton, élevage en fût de chêne (18 mois)
Le vin
Typicité : Forte minéralité, belle tension garantissant un bon potentiel de garde
Avec quoi déguster ce vin : Des huîtres, du poisson ou de la viande blanche
Garde : 5 à 10 ans
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