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Mercurey 1er Cru - Clos Voyens

La vigne

Cépage : Chardonnay

Exposition : Plein sud

Nature du sol : Sol issu de marne très calcaire, sol drainant, airé et peu tassé

Âge de la vigne : 50-55 ans

Conduite de la vigne & vinification

Conduite de la vigne : Vigne basse, taille guillot

Vinification & élevage : Fermentation en cuve béton, élevage en fût de chêne (18 à 24 mois) 

Le vin

Typicité : Vin gras, complexe, note aromatique florale, fruits secs avec de l’âge (en fin de garde), souplesse et longueur en bouche

Avec quoi déguster ce vin :  Du poisson en sauce, du foie gras, de la blanquette de beau, en apéritif (se suffit à lui-même)

Garde : 10 à 15 ans

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