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Bourgogne Rouge
La vigne
Cépage : Pinot noir
Exposition : Issu de plusieurs parcelles exposées est
Nature du sol : Dépôts caillouteux, marnes très calcaires
Âge de la vigne : 30 - 35 ans
Conduite de la vigne & vinification
Conduite de la vigne : Vigne basse, taille guillot
Vinification & élevage : Fermentation en cuve béton, élevage en fût de chêne (12 mois)
Le vin
Typicité : Un bourgogne structuré, arômes de cassis et belle longueur en bouche
Avec quoi déguster ce vin : Des grillades, de la charcuterie
Garde : 5 ans
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