Mercurey 1er Cru - Clos du Paradis

Cépage : Pinot noir

Exposition : Sud-est

Nature du sol : Marnes très calcaires

Âge de la vigne : 40 ans

Conduite de la vigne : Vigne basse, taille guillot

Vinification & élevage : Fermentation en cuve béton, élevage en fût de chêne (18 mois)

Typicité : Fruit rouges avec des notes prononcées de cerise, un peu de groseille

Avec quoi déguster ce vin : Des côtes de bœuf, des fromages à pâte molle

Garde : 10 à 15 ans