Mercurey 1er Cru - Les Fourneaux

Cépage : Pinot noir

Exposition : Est, sud-est, une parcelle abritée des vents

Nature du sol : Calcaire dur à chailles (fossiles), sol très peu profond

Âge de la vigne : 20 ans pour une moitié, 60 ans pour l'autre

Conduite de la vigne : Vigne basse, taille guillot

Vinification & élevage : Fermentation en cuve béton, élevage en fût de chêne (18 mois)

Typicité : Vin présentant une concentration tannique et aromatique optimale, équilibré et long en bouche, un grand vin

Avec quoi déguster ce vin : Du bœuf bourguignon, du civet, du gibier, des fromages du terroir

Garde : 10 à 20 ans